Gluteeniton ruokavalio

Ajattelin ruveta laittamaan tänne sillointällöin gluteenittomia ohjeita.
Itselläni on täysin gluteeniton ruokavalio ja tiedän kuinka vaikea on
joskus keksiä, että mitä söisi .

Niin suolaiset kuin makeat herkut, kaikki pitää olla gluteenitonta.
Ja samoin ruokavalio. Pitää löytää hyviä ja ravitsevia ohjeita.
Aina se ei ole helppoa ja välillä tulee tunne, että mitä ihmettä minä
voisin syödä.
Ja vielä tuon lisäksi on paljon yksittäisiä ruoka-aineita, joita täytyy välttää.

Kyllä. Joskus se on vaikeaa, kun pitäisi pian keksiä jotain
sopivaa ruokaa.
Joskus tulee houkutuksia ja saatan sortua syömään jotain "tavallista"
Silloin saan myös kärsiä siitä, että sorruin.

Toki tämän asian kanssa oppii elämään, kun on pakko.
Ja ohjeita kyllä onneksi löytyy monipuoliseenkin ruokavalioon.

Laitankin tähän oikein ihanan muffiniohjeen, jonka löysin.

Suklaamuffinit

50 g      leivontamargariinia tai voita
2          kananmunan keltuaista
1 1/2    sokeria
1 rkl     siirappia
1/2-1 tl psylliumia
1/2 dl    maitoa
n.1/2 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1/2 dl    perunajauhoja
2 rkl     kaakaojauhetta
2 tl       leivinjauhetta
2          kananmunan valkuaista

1. Sulata rasva ja jätä se jäähtymään.
2. Sekoita kananmunan keltuaiset, sokeri, siirappi ja psyllium
kuohkeaksi seokseksi. Lisää seokseen sulatettu rasva ja maito.
3. Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, perunajauhot, kaakaojauhe ja
leivinjauhe. Lisää kuiva-aineseos  taikinaan.
4. Vaahdota kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti
käännellen muun taikinan sekaan.

Jaa taikina muffinivuokiin.
Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 15-17 minuuttia.